Les parfums de vanille sont souvent associés à des notes sucrées et nostalgiques, mais l'odeur de la vanille est complexe, avec des tons balsamiques, boisés et amers. La vanilline apporte la douceur caractéristique, mais la vanille est également utilisée dans les parfums boisés, épicés et orientaux. Originaire du Mexique et aujourd'hui produite à Madagascar, en Indonésie et en Chine, l'arôme de la vanille varie selon les régions : la tahitienne est fruitée et florale, la bourbon est intense avec une forte teneur en vanilline, l'indonésienne a une note fumée et la mexicaine est boisée. La vanille est un ingrédient clé de nombreux parfums, connu pour sa polyvalence et son profil olfactif riche et varié.
