Le fragranze alla vaniglia sono spesso associate a note dolci e nostalgiche, ma il profumo della vaniglia è complesso, con toni balsamici, legnosi e amari. La vanillina fornisce la caratteristica dolcezza, ma la vaniglia è utilizzata anche in profumi legnosi, speziati e orientali. Originaria del Messico e oggi prodotta in Madagascar, Indonesia e Cina, l'aroma della vaniglia varia a seconda della regione: La Tahitiana è fruttata e floreale, la Bourbon è intensa con un alto contenuto di vanillina, l'Indonesiana ha una nota affumicata e la Messicana è legnosa. La vaniglia è un ingrediente chiave di molti profumi, noto per la sua versatilità e per il suo profilo olfattivo ricco e diversificato.
